Our Concept

イタリア料理と聞いて思い浮かべるのはパスタ、ピッツァなどでしょうか？
ここEnのメインは【自然栽培・オーガニック野菜】です。
それは飲食店に身をおいて24年になるシェフ鳥海の人生を変える出会いから始まります。
「料理を学ぶなら本場で」との思いから徒手空拳で渡伊し、やっとのことで潜り込んだ店がミラノにある「JOIA」でした。
そこは野菜料理だけでミシュランを取り続けている唯一の店、毎日お腹を空かせながら、野菜だけを食べる生活を続けて中、ある日体質が大きく変わっている事に気付いたのです。
そこで、初めて『食』と『野菜』の魅力を知り、創意工夫を繰り返しながら、いつしか店のセコンドを担う様になりました。
この料理と思いを日本にも広めたいとの思いを込めて帰国、この地に店を構え今日に至ります。
野菜料理と聞くとサラダを思い浮かべる方も多いと思いますが、初めてEnを訪れた方は口々に「これが野菜！？」と驚かれます。
彩り豊かでフォトジェニック、それでいて見た目以上にボリューミーな一品はメインの肉や魚料理に引けを取りません。
それは、シェフ自ら全国の生産者を訪ね厳選した自然栽培・オーガニック野菜と、手練尽くした調理から持たされます。
きっと、お連れの方にもご満足いただけると思います。
また翌日の体調の変化に「Enマジック」と呼ぶお客様も。
また、野菜以外にも肉・魚料理やパスタも種々取り揃えております。
お気軽にいらしてください。
山手線/メトロ 高田馬場駅から徒歩3分 早稲田通りから少し入った隠れ家みたいな店です。
またオープンテラス席も人気です。
新しい発見と楽しみが、ここ高田馬場 En にはございます。