最近は、天候、気候、気圧がコロコロ変わりなかなか落ち着かないですねー。

みなさま、体調など、お変わりありませんか？

僕は、先月から家庭菜園にチャレンジしています。

野菜やハーブなど15種類ほどを、種から育てているのですが毎週、大きく気候が変動するたびに野菜たちへの対応を考える大変さがあります。

また、芽が出た時や収穫して食べた時にはじわーっと湧き上がる感動もあります。

今までお世話になっている全国の生産者さんの皆さんが１つの野菜を育てるまでにどれほどのご苦労、喜びがそこにあるのかを身に染みて感じました。

改めて、食材をより大切に扱いながら美味しいと喜んでいただけるお料理を提供していこう！

そう思いました。

さて、もうひとつ、Enとしてもチャレンジしていることがございます。

それは、

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お客様に心地いい空間、サービスを提供することです。

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お店にお越しいただいた際に

「こんなサービスができたらいいな」

「こんな提案が出来たらいいな」

「お料理や、ワインに対してお客様から質問を頂いた際に、その場でお答えしたいな」

という想いを、持ってはいたのですが実際のところ、お店のホールで接客を担当しているスタッフはアルバイトさんが多く、

お客様から

「今日のオススメの料理は？」

「これは、どんなワインなの？」など

ご質問頂いてもスグにその場で対応することが出来ない状態でした。

御常連のお客様においては聞きたいことを聞けない遠慮や、言いたいことが言えない時間を、大変多く持たせてしまっていたなと反省しております。

もちろん、その現実を作り出していたのは僕自身なのですが、人材不足などを理由に、そこに甘えている自分もいたのでその歯がゆさ、甘えを払拭して、僕たちが、お客様に本当に提供したい空間、サービスをつくりだす！

そう、決意いたしました。

美味しいお料理は、もちろん、お酒、会話、新しい発見、心地よいと感じるサービスに触れていただけるよう現在、新しいチャレンジが動き出しています。

また、随時お知らせしていきますので進化を感じていただけるその日を、ぜひ、楽しみにしていてください。

それでは、最後まで読んでいただきありがとうございました！

PS,

現在、Enの営業日時は下記のようになっております。

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◆月曜日：

ランチ営業 11:30~13:30ラストオーダー

ディナー営業 お休み

◆火曜日～金曜日：

ランチ営業 11:30~13:30ラストオーダー

ディナー営業 18:00～21:00 ラストオーダー

◆土曜日:

ランチ営業 11:30~13:30 ラストオーダー

ディナー営業 17:30~21:00 ラストオーダー

◆日曜 定休日

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